2018/01/11
南信州新聞さんに、取材して頂いた記事です。
2016.12.24
廃果リンゴを使ったワインやシードルの商品化を目指し昨年１０月に設立した下條村睦沢の株式会社「道」（櫻井隼人社長）が、飯田税務署から２０日付で果実酒醸造免許の交付を受け、初めてとなる仕込みを年内に開始する。村は７月、構造改革特別区域計画のうちの「果実酒特区」に認定されており、製造量や販売面で若手就農者を支援。村の基幹産業である農業の活性化を後押しする。
リンゴ生産農家のカネシゲ農園（古田康尋社長）＝同村睦沢＝は傷ついて出荷できないリンゴを有効活用し、ジュースを年間約１万５０００リットル製造する。その搾汁（さくじゅう）設備を利用して、ワインとリンゴを発酵させて造るシードルの製造に着手する。古田社長（３１）が、同級生で都内の飲食関係で働いていた桜井社長（３２）＝飯田市千代出身＝に声を掛け、新会社を立ち上げた。
櫻井社長らは８月に果実巣醸造免許を申請。国や村の補助も得ながら発酵させるための醸造タンクを購入し、既存の搾汁施設と合わせて１０月までに製造工場を完成させた。原料となるリンゴ（ふじ）も十分な量を確保してあり、２７日から初仕込みを開始する予定だ。
村は農家の高齢化や遊休農地が拡大傾向にある中で、新規就農の促進と農家の安定経営を支援しようと、製造量などが緩和される特区認定を受けた。
村内全域が対象で、村が指定するリンゴやナシ、ウメ、カキ、モモなどの地域特産物を原料とした果実酒かリキュールの製造量が緩和される。これにより若手農業者が６次産業化や新たな特産品製造に取り組みやすくなり「リニア時代を見据え、観光客を呼び込む観光資源になれば」と期待する。
１０～３０代の新規若手就農者ら４人を主軸に取り組む新たな試み。シードル製造で先行する飯田市や松川町への視察を重ね、情報交換も積極的に行ってきた。櫻井社長によると初回はワインとシードルで計３０００リットルを製造し、来年５月の大型連休に初出荷する予定。「廃果リンゴに付加価値を付け、若者で取り組むことが強み。自分たちのやり方でどこまで出来るか挑戦したい」と櫻井社長。「将来的にはワイナリーを形成し、観光として誘客できるようになれば」と意気込みを語る。
農業に限らずあらゆるサービスは『顧客』がいて初めて価値が生まれるものだと思います。
カネシゲ農園 & 道 は、りんごやシードルを収穫・作る ことが最終目的ではなくお客様に
“美味しく食べてもらう”
ルートを開拓していくこと。
作り手だけではない、「意義」や、「やりがい」を農業に見つけ出して行こうと挑戦している姿を 載せてもらえました(^^)
ありがとうございます。